这美食还有最后一茬，市场见了别手软，买来包馄饨存冰箱，超方便
最近一个人总是回想起年幼时的一些记忆片段，甚至是那个时候吃的小吃的味道。或许是太念想一个人的缘故吧！
35年前的家距离镇区有两公里，其中的一小段路周边是农田然后就是两条大河沟。今天的这些地方全被高楼大厦占据了，估计没有多少人能回想起它的过去了。
那时年幼的我最喜欢跟着大人到镇区的集市上转转，不仅图个热闹还能混点美食吃。回来时不是甘蔗就是爆米花一类的东西，所以总是哭闹着想跟。
时至今日最难忘的应该是当初在街边小吃摊上吃的馄饨，一根扁担两个炉然后一个方桌几个矮凳子就是一个店。虽然简陋但做出的馄饨实在美味，一碗五毛钱也算实惠。
怀想勾起了我的食欲感，所以就去市场买了点肉燕皮回家自己包了。肉燕皮看似贵了点但别手软，买了随时想吃随时都能包实在很方便。今天把我喜欢的小吃分享给大家，希望能引起你童年时的部分回忆。
芹菜馄饨
食材：肉燕皮1叠、猪肉糜500克、红葱酥1匙、细芹2根、青葱2根、鸡精1小匙、味精1小匙、猪油1小匙、胡椒粉少许
烹饪步骤：
1、肉馅大家可以根据个人的喜欢去调制，我这个肉糜是使用前腿肉去绞打的。比起其它的部位，个人觉得前腿肉打出的肉糜在口感上会更好。在绞打肉糜时需要加入些许的调味料，如鸡精、味精等。并且还要加入一小匙的生粉，增强肉糜的黏性。如果你喜欢荸荠或者香菇等，可以自行搭配一下。
2、馄饨皮可以自己做也可以买现成的，一般我们做馄饨或者小吃店都是使用“面粉”擀的面皮。但今天我所用的是用肉擀成皮的“肉燕皮”不同之处在于口感，这种肉做的燕皮烹煮后具有一定的弹性并且有脆感。简单的说就是要好吃很多，如果你喜欢吃馄饨不妨试试这种皮。
3、包制馄饨时根据自己的习惯和喜好去调整造型，馄饨最简单的包法就是馅料一抹一捏就好。讲究一点的，如什么元宝什么一转一折的包法都行。包的时候可以多包一些，但是盘子底下要撒点面粉防粘。
4、除了主食材的馄饨，搭配的“香料”不能少。青葱碎、细芹碎可以赋予馄饨淡淡的香味，而红葱酥应该是香味的灵魂搭配。在日常红葱酥不仅可以搭配煮面也可以炒菜，所以准备一点非常方便也可以让食物更有食欲。
5、烹煮馄饨千万不要冷水下锅，不然馄饨就糊烂掉了。等待水开后，再放入水煮。
6、待馄饨熟时放入葱碎、细芹碎及红葱酥，然后加入所需要的调味料搅拌均匀。
7、一碗经典美味的小吃馄饨就做好了，这三种“香料”的搭配绝对是馄饨的灵魂搭配。试试你也会喜欢上它的味道！
地主小贴士：
1、馄饨皮试试用肉燕皮，口感很好哟。
2、吃不完的撒点粉放入冷冻，冷藏太久会潮湿破皮。
3、烹煮记得水开后放入
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